Les plats à emporter

Les plats à emporter

Vous souhaitez profiter d’un bon repas italien depuis chez vous ? La Casa Valerio vous propose ses plats à emporter à Chamonix-Mont-Blanc. Des pizzas aux pâtes fraîches en passant par les desserts, nous créons le menu de vos envies. Contactez notre restaurant traditionnel pour commander votre repas.

Les menus

Le menu de la Casa, servi uniquement le midi - Only Midday
  • Carpaccio di Manzo - Carpaccio de Boeuf - Beef Carpaccio
    O
    Insalata di mozzarella di bufala e pomodori - Salade Tomates et Mozzarella Bufala - Tomatoes Buffala Mozzarella
  • Lasagne - Lasagna
    O
    Spaghetti al Pomodoro e Basilico - Spaghetti tomates basilic - Spaghetti with Tomato and Basil
  • Panna cotta Nature
29,00 €
Le menu Dégustation, servi midi & soir - Midday and evening
  • Insalata di polipo - Salade de poulpes - Octopus Salad
    O
    Carpaccio di Manzo - Carpaccio de Boeuf - Beef Carpaccio
  • Raviolacci Ai Porcini - Ravioli aux bolets - Porcini Ravioli
    O
    Taglierini al Tartufo - Truffles
  • Salmone (label rouge) arrosto & salsa burro & basilico
    O
    Saltimbocca a la romana
  • Dolce a scelta / Desserts au choix
57,00 €

Les antipasti

Antipasti freddi - Hors-d'œuvre froids - Cold appetizers Entrée
Starter
Antipasti freddi
Plat principal
Main course
Grande Piatto
Insalata di rucola, pomodorini e parmigiano reggiano
Salade roquette, tomates cerises et parmesan
Rucola salad, tomatoes and parmesan cheese
12,00 € 17,00 €
Lardo D’ Arnad Toast E Miele
Lard d’Arnà servi avec miel et toasts
Pork fat from Arnà with honey and toasts
14,00 € 20,00 €
Insalata caprese alla mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
Salade, tomates, mozzarella, basilic
Salad, mozzarella, tomatoes, basil
14,00 € 20,00 €
Insalata Niçoise
Salade, oeuf dur, anchois, thon, pommes de terre , haricot vert , olives, poivron
Salad, hard-boiled egg, anchovy, tuna, potato, bean, olives, pepper
15,00 € 21,00 €
Bresaola Con Parmigiano Reggiano E Rucola
Viande séchée marinée, parmesan et salade roquette
Marinated dried meats, parmesan and rucola salad
16,00 € 22,00 €
Carpaccio di manzo marinato, parmigiano reggiano
Carpaccio de boeuf mariné, parmesan
Marinated beef with parmesan
16,50 € 23,00 €
Prosciutto di parma (24 mesi di affinamento), melone e Burratina
Jambon de parme (24 mois d’affinage), melon et burratina
Parma ham (24 months of maturing), melon and burratina
19,00 € 26,00 €
Insalata cesar
Salade romaine, oeuf, blanc de poulet, parmesan et crouton
Salad, egg, chicken breast, parmesan and crouton
16,00 € 22,00 €
Vitello tonnato
Carpaccio de veau sauce au thon, câpres et anchois
Carpaccio of veal wipes to the tuna capers and anchovy
16,00 € 22,00 €
Tartara di salmone (Label Rouge)
Tartare de saumon et son blinis
Salmon tartar with blinis
18,00 € 24,00 €
Insalatina di polipo e calamaretti freschi
Salade de poulpes et calamars frais, haricots verts, pomme de terre
Fresh octopus and calmars salad, green beans and potatoes
19,50 € 26,00 €
Burrata e tartufo nero di Norcia
Burrata à la truffe noire de Norcia
Burrata with black truffle of norcia
25,00 €  
Burrata Extra 17,00 €  
Antipasti caldi - Hors-d’œuvre chauds - Hot appetizers
Focaccia con aglio e rosmarino (per 2 pers.)
Pâton à pizza à l’ail, romarin et huile d’olive (pour 2 pers.)
Garlic flavoured pizza bread with rosemary and olive oil (for two persons)
12,00 €
Velute di verdura
Velouté de légumes
Vegetable veloute
14,00 €
Minestrone alla milanese con crostini
Minestrone de légumes avec croûtons
Minestrone of vegetables with croutons
14,00 €
Asparagi alla Parmigiana (durante la stagione)
Asperges gratinées au four, beurre et parmesan
Asparaguses browned in the butter and the Parmesan cheese
18,00 €
Melanzane alla siciliana
Aubergine grillée, sauce tomate, mozzarella, origan
Grilled eggplant, tomato sauce, mozzarella, oregano
19,00 €
Focaccia al prosciutto di parma o speck (per 2 pers.)
Focaccia au jambon de parme ou au speck (pour 2 pers.)
Focaccia with parma ham or with speck (for 2 pers.)
22,00 €

Les pizzas

Le pizze classiche - Les pizzas classiques - Classics pizzas
Margherita
Tomate, mozzarella
Tomato, mozzarella
15,00 €
Marinara (S.T.G.)
Tomates cerises fraîches, sauce tomate, ail, origan
Tomato, garlic, oregano
15,00 €
Siciliana
Tomate, mozzarella, capres, olives
Tomato, mozzarella, capers, olives
15,00 €
Gorgonzola
Tomate, mozzarella, gorgonzola
Tomato, mozzarella, blue cheese
17,00 €
Funghi
Tomate, mozzarella, champignons
Tomato, mozzarella, mushrooms
17,00 €
Valdostana
Tomate, mozzarella, fontina
Tomato, mozzarella, fontina cheese
17,00 €
Prosciutto
Tomate, mozzarella, jambon
Tomato, mozzarella, ham
17,00 €
Prosciutto funghi
Tomate, mozzarella, jambon, champignons
Tomato, mozzarella, ham, mushrooms
19,00 €
Romana
Tomate, mozzarella, anchois
Tomato, mozzarella and anchoies
19,00 €
Calabrese
Tomate, mozzarella, salami piquant
Tomato, mozzarella, spicey salami
17,00 €
Fiorentina Con Ricotta E Spinaci
Tomate, mozzarella, ricotta, épinards
Tomato, mozzarella, ricotta, spinach
19,00 €
Capricciosa
Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, anchois
Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, anchovies
19,00 €
Quattro formaggi
Tomate, mozzarella, fontina, gorgonzola, parmesan
Tomato, four different cheeses
19,00 €
Quattro stagioni
Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, olives
Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, olives
19,00 €
Vegetariana
Tomate, mozzarella, poivrons rôtis, aubergines, courgettes
Tomato, mozzarella, roasted red peppers, eggplants, courgettes
19,00 €
Calzone
Tomate, ricotta, mozzarella, jambon, champignons, en chausson
Tomato, ricotta, mozzarella, ham, mushrooms, folded
19,00 €
Parmigiano e rucola
Tomate, mozzarella, parmesan, salade roquette
Tomato, mozzarella, parmesan, rucola salad
19,00 €
Al Tono
Thon rouge préparé maison et oignons
Tonno rosso e cipolla
23,00 €
Parma
Tomate, mozzarella, jambon de Parme
Tomato, mozzarella, Parma
21,00 €
Pizza alla Capra e Miele
Tomate, crottin de chèvre, mozzarella, miel
Tomato, Goat cheese, mozzarella, honey
17,00 €
Burrata
Tomate, mozzarella, burrata
Tomato, mozzarella, burrata
22,00 €
Calamari
Tomate, mozzarella, calamars, ail, persil
Tomato, mozzarella, calamari, garlic, parsley
24,00 €
Bresaola
Tomate, mozzarella di Buffala, bresaola, roquette, copeaux de parmesans, huile d’olive citronnée
Tomato, mozzarella di Buffala, bresaola, rocket, parmesan shavings, olive oil with lemon
24,00 €
Le Pizze Bianche Senza Pomodoro - Les Pizzas Blanches Sans Tomate - White Pizzas Without Tomato
Bianca Della Casa
Mozzarella, crème fraiche, oeuf, pancetta
Mozzarella, cream, egg, pork breast
19,00 €
Bianca Savoiarda
Présentée aux Championnats de France par Marco Commazzetto : Mozzarella, pomme de terre, reblochon, oignons, pancetta
Mozzarella, potatoes, reblochon cheese, onions, pork breast
19,00 €
Bianca Al Gorgonzola Con Pere E Noci Fresche
Mozzarella, poire fraiche, noix et gorgonzola
Mozzarella, pear, walnut and gorgonzola
19,00 €
Le Pizze Gourmet - Les Pizzas Gourmet
Margherita napoletana extra
1ère française et 3ème mondiale a être certifiée par ISO Quality Group
Tomates cerises fraîches, mozzarella de buffala campana D.O.P., huile d’olive extra
vierge, basilic frais / Tomato, mozzarella bufala campana D.O.P., olive oil, basil
19,00 €
Al salmone fresco (Label Rouge)
Tomate, mozzarella, saumon frais, oignons, capres, crème fraîche
Tomato, mozzarella, fresh salmon, onions,capers, cream
21,00 €
Ai porcini, scagliette di parmigiano e rucola
Réalisée aux Championnats de France par Davide Commazzetto, qui a remporté la 10ème place
Mozzarella, tomate, bolets, copeaux de parmesan, ail, persil, roquette
Mozzarella, tomato, boletus mushrooms, parmesan, garlic, parsley, rucola
22,00 €
La Ferme de Mont Roc (Dédiée à Michel & Pierre)
Mozzarella, formaggio di montagna, patate,Reblochon, Lardo d’Arnad, cipolle, castagne e miele
Mozzarella, fromage de montagne, pomme de terre, reblochon, lard d’Arnad, oignons, chataigne & miel
Mozzarella, montain cheese, potatoes, reblochon, bacon, onions, chestnut & honey
22,00 €
Ai Gamberoni (4 pezzi)
Aux gambas (4 pièces)
With prawns (4 pieces)
22,00 €

Pizza Marco

Crema di asparagi, asparagi freschi, mozzarella di bufala, parmigiano e Speck
Crème d’asperges, asperges fraîches, mozzarella bufala, parmesan & Speck
Cream of asparagus, fresh asparagus, mozzarella bufala, parmesan & speck

22,00 €
Ai Crostacei E Frutti Di Mare
Tomate, langoustines, gambas, calamars, moules, palourdes, ail, persil
Tomato, calmars, mussels, clams, prawns, crawfish, garlic, parsley
27,00 €
Alle Cappe Sante
Tomate, mozzarella, noix de Saint Jacques fraîches, bisque de langoustines
Tomato, mozzarella, fresh scallops, scampi bisque
27,00 €
Al tartufo
Rabiola tartufata, 2 uova, mozzarella fior di latte e tartufo
2 oeufs, rabiola tartufata, mozzarella, truffe
2 eggs, rabiola tartufata, mozzarella, truffle
33,00 €

Pizza Pensiero a Rossini

(Réalisée au Championnat du monde à Parme par Marco et David : 5e Place)
Mozzarella,Porcini , foie gras,Tartufo, Carpaccio di Manzo
Mozzarella,Cèpes, Foie gras,Truffes, Carpaccio de Boeuf
Mozzarella,Ceps, , foie gras, Truffles , Beef carpaccio

38,00 €

Les pâtes fraîches

Spaghetti
Aglio, olio, peperoncino
Ail, huile, piments
With garlic, oil and chili
18,00 €
Al pomodoro e basilico
Tomates et basilic
With tomatoes and basil
18,00 €
All arrabbiata
tomate, piment, pecorino
with tomatoes, pepper and pecorino
18,00 €
Alla carbonara, sans crème avec jus de boeuf fumé 19,00 €
Al gorgonzola - Gorgonzola 19,00 €
Alla bolognese 21,00 €
Alle vongole veraci fresche
Ail, palourdes fraiches
With fresh clams, garli
25,00 €

Les Risotto & Gnocchi

Risotto
Risotto Con Frutti di mare (25 min. de préparation - Min. 2 pers.)
Aux fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, Langoustines, crevettes)
With seafood (Scallops, langoustines, prawns)
28,00 €/pers.
Risotto Al Tartufo Nero (25 min. de préparation - Min. 2 pers.)
Risotto aux Truffes
Risotto with black Truffles
32,00 €/pers.
Risotto Ai Porcini (25 min. de préparation - Min. 2 pers.)
Aux bolets
Risotto with porcini mushrooms
26,00 €/pers.
Gnocchi
Gnocchi di Patate Fatti in Casa . Bolognese O Gorgonzola
Gnocchi de pomme de terre faits maison – Sauce bolognese ou gorgonzola
Home made potato gnocchi – Bolognese or gorgonzola sauce
22,00 €
Le Paste - Les pâtes - Pastas - Fresche fatta in casa - Fraîches faites maison
Raviolacci Ai Porcini
Ravioli aux bolets et à l’ail
Ravioli with garlic, cream and porcini mushrooms
24,00 €
Lasagne Alla Bolognese Fatte In Casa 24,00 €
Taglierini Al Tartufo Di Norcia
Taglierini à la truffe noire de Norcia
Taglierini with black truffle of Norcia
28,00 €

Le poisson frais

Pesce fresco - Poisson frais - Fresh fish
Secondo mercato e i suoi contorni del giorno
Accompagnements selon la saison et les plats
Sides depending on season and dish
Spaghetti Tutto Mare
Spaghetti aux moules, palourdes, gambas, calamars, langoustines
Seafood Spaghetti (mussels, clams, prawns, squids, langoustines)
32,00 €
Polipo all’aglio e salsa ai peperoni
Poulpe grillé à l’ail et sauce poivron
Grilled Octopus with garlic and red pepper sauce
32,00 €
Calamari Alla Griglia
Calamars grillés, Pommes de terre sautées et petits légumes frais
Grilled calmars with sauteed potatoes and vegetables
34,00 €
Calamari alla romana
Calamars frits, pommes de terre sautées et petits légumes frais
Fried Calmars with sauteed potatoes and vegetables
34,00 €

Salmone (label rosso) al forno, salsa basilico
Saumon frais roti au four, sauce basilic, Pommes de terre sautées et petits légumes frais
Fresh salmon oven roasted served with basil sauce, sauteed potatoes and vegetables

34,00 €

Les viandes

Le Carni - Les viandes – Meats
Accompagnamenti piccole verdure & patata ratte
Accompagnements petits légumes & pomme de terre ratte
Served with sauteed potatoes and vegetables
Scaloppina alla milanese
Escalope de veau à la milanaise : panée
Deep fried veal escalope
29,00 €
Osso Buco E Polenta
Jarret de veau, polenta
Shin of veal with polenta
32,00 €
Scaloppine saltimbocca
Escalope de noix de veau jambon de Parme, vin blanc
Veal Escalope with Parma ham and white wine sauce
32,00 €
Rognone di vitello scremato alla Senape
Rognons de veau flambés au Cognac écrémé à la moutarde
Veal kidneys flambeed in brandy, mustard skimmed
29,00 €
Scaloppine Alla Valdostana
Noix de veau déglacée au vin blanc, fontina et jambon blanc
Veal escalope deglazed in white wine fontina cheese and ham
32,00 €
Filetto di manzo in tagliata alla Fiorentina e roquette (min. 2 pers.)
Flet de boeuf grillé, copeaux de parmesan, romarin
Beef fillet, parmesan shavings, rosemary
38,00 €/pers
Tartare di filetto di manzo
Filet de boeuf tartare
Beef fillet tartare
38,00 €
Entrecote alla griglia Black Angus (2 mois d’affinage, ≈ 300g)
Entrecôte grillée Black Angus
Black Angus grilled entrecote
36,00 €

Filetto di manzo Rossini
Filet de boeuf, foie gras frais, truffe noire et sa sauce Périgourdine
Beef fillet, foie gras, black truffle, and Perigordian sauce

49,00 €

Les desserts

Gelati - Glaces italiennes - Ice creams
Affogato al cafe
Glace vanille et café chaud
Vanilla ice cream and hot coffee
9,50 €
Coppa Casa Valerio
Glace menthe et chocolat, peppermint, chantilly
Mint and chocolate ice cream, peppermint, whipped cream
10,00 €
Coppa monte bianco
Glace vanille, crème de marrons, chantilly, meringue
Vanilla ice cream, chestnut sauce, whipped cream, meringue
10,00 €
Pera Bella Elena
Poire, glace vanille, amandes, chocolat chaud
Pear, vanilla ice cream, almonds, hot chocolate
10,00 €
Coppa amarena
Glace vanille, cerises amarena, chantilly
Vanilla and coffee ice cream, amarena cherries, whipped cream
10,00 €
Pesca melba
Pêche, glace vanille, gelée de groseille, chantilly
Peach, vanilla ice cream, red currant sauce, whipped cream
10,00 €
Dama bianca
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Vanilla, hot chocolate, whipped cream
10,00 €
Sgroppino
Digestif maison recette de la Casa Valerio (min. 2 pers. Prix par pers)
11,00 €
Gelati e sorbetti
Vanillé, chocolat, café , menthe fraise, citron fruits rouge noix coco
La pallina 3,50 €
Café liégeois
Café, glace café, chantilly
11,00 €
Chocolat liégeois
Glace chocolat, coulis de chocolat chaud, chantilly
11,00 €
Pasticceria Fatta in Casa - Pâtisseries faites maison – Home made desserts
Cafe Gourmand
Moelleux au chocolat, Tiramisu, Panna Cotta, Crème Brulée
12,50 €
Tartufone al cioccolato fondente
Moelleux au chocolat fondant
Chocolate fudge
11,00 €
Panna cotta al natuale
Panna cotta nature
Plain panna cotta
10,00 €
Panna cotta al frutti rossi
Aux fruits rouges
Berries
11,00 €
Panna cotta Limoncello 11,00 €
Panna cotta Amarene Chantilly
Cherry whipped cream
11,00 €
Tiramisu della casa 11,00 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon 11,00 €
Irish coffee 12,00 €

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