Les plats italiens à la carte de notre restaurant

Les plats italiens à la carte de notre restaurant

Poussez les portes de la Casa Valerio pour déguster de traditionnels plats italiens à Chamonix-Mont-Blanc. Pizzaiolo renommé, notre chef saura éveiller vos papilles avec sa cuisine savoureuse et faite maison, des antipastis aux desserts. Contactez notre restaurant traditionnel pour réserver votre table ou pour commander votre menu.

Les apéritifs

Les apéritifs maison 15 cl
La Coupe de Prosecco supérieur 6,00 €
Le Spritz (Aperol Prosecco Seltz) 7,00 €
Le Bellini (Nectar de pêche et Prosecco) 7,00 €
Le Rossini (Nectar de fraise et Prosecco) 7,00 €
Les apéritifs italiens 8 cl
Americano 9,00 €
Negroni 11,00 €
Martini (blanc, rouge, rosé et dry) 7,00 €
Campari soda 7,00 €
Campari orange 11,00 €
Marsala (œufs ou amandes) 8,00 €

Les menus de la Casa

Le menu de la Casa, servi uniquement le midi
  • Carpaccio di Manzo - Carpaccio de Boeuf - Beef Carpaccio
    O
    Insalata di mozzarella di bufala e pomodori - Salade Tomates et Mozzarella Bufala - Tomatoes Buffala Mozzarella
  • Lasagne - Lasagna
    O
    Spaghetti al Pomodoro e Basilico - Spaghetti tomates basilic - Spaghetti with Tomato and Basil
  • Panna cotta Nature
23,00 €
Le menu Dégustation, servi midi & soir
  • Insalata di polipo - Salade de poulpes - Octopus Salad
    O
    Carpaccio di Manzo - Carpaccio de Boeuf - Beef Carpaccio
  • Raviolacci Ai Porcini - Ravioli aux bolets - Porcini Ravioli
    O
    Taglierini al Tartufo - Truffles
  • Salmone (label rouge) arrosto & salsa burro & basilico
    O
    Saltimbocca a la romana
  • Dolce a scelta / Desserts au choix
45,00 €
Le menu Pizza, servi uniquement le midi
  • Margherita - Tomate, mozzarella - Tomato, mozzarella
    O
    Prosciutto - Tomate, mozzarella, jambon - Tomato, mozzarella, ham
    O
    Prosciutto Funghi - Tomate, mozzarella, jambon, champignons - Tomato, mozzarella, ham, mushrooms
    O
    Romana - Tomate, mozzarella, anchois - Tomato, mozzarella and anchoies
    O
    Calabrese - Tomate, mozzarella, salami piquant - Tomato, mozzarella, spicey salami
  • Panna cotta al frutti rossi - Panna Cotta aux fruits rouges - Panna Cotta Berries
    O
    2 palline di gelato o sorbetto - 2 boules de glace ou sorbet - 2 scoops of ice cream or sorbet
17,00 €

Notre restaurant propose également des plats à emporter.

Les antipasti

Antipasti freddi - Hors-d'œuvre froids - Cold appetizers
Insalata di rucola, pomodorini e parmigiano reggiano
Salade roquette, tomates cerises et parmesan
Rucola salad, tomatoes and parmesan cheese
12,00 €
Lardo D’ Arnad Toast E Miele
Lard d’Arnà servi avec miel et toasts
Pork fat from Arnà with honey and toasts
14,00 €
Insalata caprese alla mozzarella di bufala campana d.o.p
Salade, tomates, mozzarella, basilic
Salad, mozzarella, tomatoes, basil
14,00 €
Insalata Niçoise
Salade, oeuf dur, anchois, thon, pommes de terre , haricot vert , olives, poivron
Salad, hard-boiled egg, anchovy, tuna, potato, bean, olives, pepper
15,00 €
Bresaola Con Parmigiano Reggiano E Rucola
Viande séchée marinée, parmesan et salade roquette
Marinated dried meats, parmesan and rucola salad
16,00 €
Carpaccio di manzo marinato, parmigiano reggiano
Carpaccio de boeuf mariné, parmesan
Marinated beef with parmesan
16,50 €
Prosciutto di parma (24 mesi di affinamento
Jambon de parme (24 mois d’affinage)
Parma ham (24 months of maturing)
16,50 €
Insalata cesar
Salade romaine, oeuf, blanc de poulet, parmesan et crouton
Salad, egg, chicken breast, parmesan and crouton
16,00 €
Burrata extra 16,00 €
Vitello tonnato
Carpaccio de veau sauce au thon, câpres et anchois
Carpaccio of veal wipes to the tuna capers and anchovy
16,00 €
Tartara di salmone (Label Rouge)
Tartare de saumon et son blinis
Salmon tartar with blinis
18,00 €
Insalatina di polipo e calamaretti freschi
Salade de poulpes et calamars frais, haricots verts, pomme de terre
Fresh octopus and calmars salad, green beans and potatoes
19,50 €
Carpaccio di Cappe Sante e Tartufo
Carppacio de Saint-Jacques et truffes
Scallops Carpaccio and truffle
25,00 €
Burrata e tartufo nero di Norcia
Burrata à la truffe noire de Norcia
Burrata with black truffle of norcia
22,00 €
Crudo di pesce
Gambas rouge, langoustine, tartare de thon, coquille Saint-Jacques (selon arrivage)
Red prawns, langoustine, tuna tartare, scallop (depending on availability)
32,00 €
Antipasti caldi - Hors-d’œuvre chauds - Hot appetizers
Focaccia con aglio e rosmarino (per 2 pers.)
Pâton à pizza à l’ail, romarin et huile d’olive (pour 2 pers.)
Garlic flavoured pizza bread with rosemary and olive oil (for two persons)
9,00 €
Velute di verdura
Velouté de légumes
Vegetable veloute
12,00 €
Minestrone alla milanese con crostini
Minestrone de légumes avec croûtons
Minestrone of vegetables with croutons
12,00 €
Asparagi alla Parmigiana (durante la stagione)
Asperges gratinées au four, beurre et parmesan
Asparaguses browned in the butter and the Parmesan cheese
15,00 €
Melanzane alla siciliana
Aubergine grillée, sauce tomate, mozzarella, origan
Grilled eggplant, tomato sauce, mozzarella, oregano
16,00 €
Focaccia al prosciutto di parma o speck (per 2 pers.)
Focaccia au jambon de parme ou au speck (pour 2 pers.)
Focaccia of parma ham or with speck (for 2 pers.)
17,50 €

Les pâtes fraîches

Spaghetti
Aglio, olio, peperoncino
Ail, huile, piments
With garlic, oil and chili
13,00 €
Al pomodoro e basilico
Tomates et basilic
With tomatoes and basil
13,00 €
Cacio e pepe
Pecorino et poivre noir du moulin
13,00 €
All arrabbiata
tomate, piment, pecorino
with tomatoes, pepper and pecorino
14,00 €
Alla bolognese (fatta in casa) 16,00 €
Alla carbonara (fatta in casa) 16,00 €
Al gorgonzola - Gorgonzola 16,00 €
Alle vongole veraci fresche
Ail, palourdes fraiches
With fresh clams, garli
18,50 €
Le Paste - Les pâtes - Pastas - Fresche fatta in casa - Fraîches faites maison
Raviolacci Ai Porcini
Ravioli aux bolets et à l’ail
Ravioli with garlic, cream and porcini mushrooms
18,50 €
Lasagne Alla Bolognese Fatte In Casa 16,50 €
Taglierini Al Tartufo Di Norcia
Taglierini à la truffe noire de Norcia
Taglierini with black truffle of Norcia
22,00 €

Les Risotto & Gnocchi

Risotto
Risotto Con Frutti di mare (25 min. de préparation - Min. 2 pers.)
Aux fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, Langoustines, crevettes)
With seafood (Scallops, langoustines, prawns)
22,00 €
Risotto Al Tartufo Nero (25 min. de préparation - Min. 2 pers.)
Risotto aux Truffes
Risotto with black Truffles
28,00 €
Risotto Ai Porcini (25 min. de préparation - Min. 2 pers.)
Aux bolets
Risotto with porcini mushrooms
22,00 €
Gnocchi
Gnocchi di Patate Fatti in Casa . Bolognese O Gorgonzola
Gnocchi de pomme de terre faits maison – Sauce bolognese ou gorgonzola
Home made potato gnocchi – Bolognese or gorgonzola sauce
16,00 €

Le poisson frais

Pesce fresco - Poisson frais - Fresh fish
Secondo mercato e i suoi contorni del giorno
Accompagnements selon la saison et les plats
Vegetables according to plates and season
Spaghetti Tutto Mare
Spaghetti aux Moules, palourdes, gambas, calamars, langoustines
Seafood Spaghetti (mussels, clams, prawns, squids, langoustines)
26,00 €
Polipo all’aglio e salsa ai peperoni
Poulpe grillé à l’ail et sauce poivron
Grilled Octopus with garlic and red pepper sauce
26,00 €
Calamari Alla Griglia
Calamars grillés, Pommes de terre sautées et petits légumes frais
Grilled calmars with sauteed potatoes and vegetables
28,00 €
Calamari alla romana
Calamars frits, pommes de terre sautées et petits légumes frais
Fried calmars, green salad
28,00 €

Salmone (label rosso) al forno, salsa basilico
Saumon frais roti au four, sauce basilic, Pommes de terre sautées et petits légumes frais
Fresh salmon oven roasted served with basil sauce, sauteed potatoes and vegetables

29,00 €

Cappe Sante crema di capperi e cavolfiori
Coquilles Saint-Jacques crème de câpres et chou-fleur en fleurette
Scallops caper cream and cauliflower

33,00 €

Les viandes

Le Carni - Les viandes – Meats
Accompagnamenti piccole verdure & patata ratte
Accompagnements petits légumes & pomme de terre ratte
Supports vegetables and potatoes
Scaloppina alla milanese
Escalope de veau à la milanaise : panée
Deep fried veal escalope
26,00 €
Osso Buco E Polenta
Jarret de veau, polenta
Shin of veal with polenta
26,00 €
Scaloppine saltimbocca
Escalope de noix de veau jambon de Parme, vin blanc
Veal escalope Parma ham, white wine
28,00 €
Rognone di vitello scremato alla senape
Rognons de veau flambés au Cognac écrémé à la moutarde
Veal kidneys singed with Cognac skimmed in the mustard
27,00 €
Scaloppine Alla Valdostana
Noix de veau déglacée au vin blanc, fontina et jambon blanc
Veal escalope deglazed in white wine fontina cheese and ham
29,00 €
Filetto di manzo in tagliata alla Fiorentina e roquette (min. 2 pers.)
Flet de boeuf grillé, copeaux de parmesan, romarin
Beef fillet, parmesan shavings, rosemary
29,00 €/pers
Tartare di filetto di manzo
Filet de boeuf tartare
Beef fillet tartare
29,00 €
Entrecote alla griglia Black Angus (2 mois d’affinage, ≈ 300g)
Entrecôte grillée Black Angus
Black Angus grilled rib steak
33,00 €

Filetto di manzo Rossini
Filet de boeuf, foie gras frais, truffe noire et sa sauce Périgourdine
Beef fillet, foie gras, black truffle, and Perigordian sauce

44,00 €
 

 

Les pizzas

Le pizze classiche - Les pizzas classiques - Classics pizzas
Margherita
Tomate, mozzarella
Tomato, mozzarella
9,50 €
Marinara (S.T.G.)
Tomates cerises fraîches, sauce tomate, ail, origan
Tomato, garlic, oregano
9,50 €
Siciliana
Tomate, mozzarella, capres, olives
Tomato, mozzarella, capers, olives
12,00 €
Gorgonzola
Tomate, mozzarella, gorgonzola
Tomato, mozzarella, blue cheese
12,50 €
Funghi
Tomate, mozzarella, champignons
Tomato, mozzarella, mushrooms
12,50 €
Valdostana
Tomate, mozzarella, fontina
Tomato, mozzarella, fontina cheese
12,50 €
Prosciutto
Tomate, mozzarella, jambon
Tomato, mozzarella, ham
13,00 €
Prosciutto funghi
Tomate, mozzarella, jambon, champignons
Tomato, mozzarella, ham, mushrooms
13,50 €
Romana
Tomate, mozzarella, anchois
Tomato, mozzarella and anchoies
14,00 €
Calabrese
Tomate, mozzarella, salami piquant
Tomato, mozzarella, spicey salami
14,50 €
Fiorentina Con Ricotta E Spinaci
Tomate, mozzarella, ricotta, épinards
Tomato, mozzarella, ricotta, spinach
14,50 €
Capricciosa
Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, anchois
Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, anchovies
15,50 €
Quattro formaggi
Tomate, mozzarella, fontina, gorgonzola, parmesan
Tomato, four different cheeses
15,50 €
Quattro stagioni
Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, olives
Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, olives
15,50 €
Vegetariana
Tomate, mozzarella, poivrons rôtis, aubergines, courgettes
Tomato, mozzarella, roasted red peppers, eggplants, courgettes
14,50 €
Calzone
Tomate, ricotta, mozzarella, jambon, champignons, en chausson
Tomato, ricotta, mozzarella, ham, mushrooms, folded
15,50 €
Parmigiano e rucola
Tomate, mozzarella, parmesan, salade roquette
Tomato, mozzarella, parmesan, rucola salad
15,50 €
Parma
Tomate, mozzarella, jambon de Parme
Tomato, mozzarella, Parma
16,00 €
Pizza alla Capra
Tomate, crottin de chèvre, mozzarella, miel
Tomato, Goat cheese, mozzarella, honey
16,00 €
Burrata
Tomate, mozzarella, burrata
Tomato, mozzarella, burrata
18,00 €
Calamari
Tomate, mozzarella, calamars, ail, persil
Tomato, mozzarella, calamari, garlic, parsley
18,50 €
Bresaola
Tomate, mozzarella di Buffala, bresaola, roquette, copeaux de parmesans, huile d’olive citronnée
Tomato, mozzarella di Buffala, bresaola, rocket, parmesan shavings, olive oil with lemon
19,00 €
Burrata e Tartufo
Tomate, mozzarella, burrata et truffe noire
Tomato, mozzarella, burrata and black truffle
28,00 €
Le Pizze Bianche Senza Pomodoro - Les Pizzas Blanches Sans Tomate - White Pizzas Without Tomato
Bianca Della Casa
Mozzarella, crème fraiche, oeuf, pancetta
Mozzarella, cream, egg, pork breast
15,50 €
Bianca Savoiarda
Présentée aux Championnats de France par Marco Commazzetto : Mozzarella, pomme de terre, reblochon, oignons, pancetta
Mozzarella, potatoes, reblochon cheese, onions, pork breast
15,50 €
Bianca Al Gorgonzola Con Pere E Noci Fresche
Mozzarella, poire fraiche, noix et gorgonzola
Mozzarella, pear, walnut and gorgonzola
15,50 €
Le Pizze Gourmet - Les Pizzas Gourmet
Margherita napoletana extra
1ère pizza française et 3ème mondiale à être certifiée par ISO Quality Group
Tomates cerises fraîches, mozzarella de buffala campana D.O.P., huile d’olive extra
vierge, basilic frais / Tomato, mozzarella bufala campana D.O.P., olive oil, basil
15,00 €
Al salmone fresco (Label Rouge)
Tomate, mozzarella, saumon frais, oignons, capres, crème fraîche
Tomato, mozzarella, fresh salmon, onions,capers, cream
17,50 €
Ai porcini, scagliette di parmigiano e rucola
Réalisée aux Championnats de France par Davide Commazzetto qui a remporté la 10ème place
Mozzarella, tomate, bolets, copeaux de parmesan, ail, persil, roquette
Mozzarella, tomato, boletus mushrooms, parmesan, garlic, parsley, rucola
18,50 €
La Ferme de Mont Roc (Dédiée à Michel & Pierre)
Mozzarella, formaggio di montagna, patate,Reblochon, Lardo d’Arnad, cipolle, castagne e miele
Mozzarella, fromage de montagne, pomme de terre, reblochon, lard d’Arnad, oignons, chataigne & miel
Mozzarella, montain cheese, potatoes, reblochon, bacon, onions, chestnut & honey
19,00 €
Ai Gamberoni (4 pezzi)
Aux gambas (4 pièces)
With prawns (4 pieces)
19,50 €
Ai Crostacei E Frutti Di Mare
Tomate, langoustines, gambas, calamars, moules, palourdes, ail, persil
Tomato, calmars, mussels, clams, prawns, crawfish, garlic, parsley
24,00 €
Alle Cappe Sante
Tomate, mozzarella, noix de Saint Jacques fraîches, bisque de langoustines
Tomato, mozzarella, fresh scallops, scampi bisque
24,00 €
Al tartufo
Rabiola tartufata, 2 uova, mozzarella fior di latte e tartufo
2 oeufs, rabiola tartufata, mozzarella, truffe
2 eggs, rabiola tartufata, mozzarella, truffle
29,00 €

Marco

Crème d'asperges, mozzarrella, asperges, speck, parmesans

Asparagus cream, mozzarella, asparagus, speck, parmesan

19,00 €

Rossini

Mozzarella, cèpes, capaccio de boeuf, foie-gras mi-cuit fait maison, truffe noire

Mozzarella, boletus, beef carpaccio, foie gras home made, black truffle

32,00 €

Les desserts

Gelati - Glaces italiennes - Ice creams
Affogato al cafe
Glace vanille et café chaud
Vanilla ice cream and hot coffee
8,50 €
Coppa Casa Valerio
Glace menthe et chocolat, peppermint, chantilly
Mint and chocolate ice cream, peppermint, whipped cream
9,00 €
Coppa monte bianco
Glace vanille, crème de marrons, chantilly, meringue
Vanilla ice cream, chestnut sauce, whipped cream, meringue
9,00 €
Pera Bella Elena
Poire, glace vanille, amandes, chocolat chaud
vanilla ice cream, almonds, hot chocolate
9,50 €
Coppa amarena
Glace vanille, cerises amarena, chantilly
Vanilla and coffee ice cream, amarena cherries, whipped cream
9,50 €
Pesca melba
Pêche, glace vanille, gelée de groseille, chantilly
Peach, vanilla ice cream, red currant sauce, whipped cream
9,50 €
Dama bianca
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Vanilla, hot chocolate, whipped cream
9,50 €
Sgroppino
Digestif maison recette de la Casa Valerio (min. 2 pers. Prix par pers)
9,50 €
Gelati e sorbetti la pallina
Vanillé, chocolat, café, menthe, fraise, citron, fraise, noix de coco
La pallina 3,00 €
Pasticceria Fatta in Casa - Pâtisseries faites maison – Home made desserts
Cafe Gourmand
Moelleux au chocolat,Tiramisu, Panna Cotta, Crème Brulée
9,50 €
Tartufone al cioccolato fondente
Moelleux au chocolat fondant
Smooth chocolate cake
9,50 €
Panna cotta al natuale
Panna cotta nature
Plain panna cotta
8,00 €
Panna cotta al frutti rossi
Aux fruits rouges
Berries
9,00 €
Panna Limoncello 9,50 €
Panna cotta Amarene Chantilly
Cherry whipped cream
9,50 €
Tiramisu della casa 9,00 €
Crème brûlée à la vanille Bourbon 9,00 €
Irish coffee 9,00 €

Nous vous servons de la Mozzarella fleur de lait et la Margherita Napoletana extra a la Bufala campana dop

En famille, en couple ou entre amis, venez déguster nos plats italiens à Chamonix-Mont-Blanc près d’Aix-les-Bains, Chambéry, Grenoble, Albertville…

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