Poussez les portes de la Casa Valerio pour déguster de traditionnels plats italiens à Chamonix-Mont-Blanc. Pizzaiolo renommé, notre chef saura éveiller vos papilles avec sa cuisine savoureuse et faite maison, des antipastis aux desserts. Contactez notre restaurant traditionnel pour réserver votre table ou pour commander votre menu.
Les apéritifs
| Les apéritifs maison 15 cl | |
|---|---|
| Le Spritz (Aperol Prosecco Seltz) | 10,00 € |
| Le Bellini (Nectar de pêche et Prosecco) | 10,00 € |
| Le Rossini (Nectar de fraise et Prosecco) | 10,00 € |
| La Coupe Prosecco Brut Nino | 9,00 € |
| La coupe Prosecco Rosé Nino Franco | 9,00 € |
| Le Spritz Italien à la Bergamote | 13,00 € |
| Les apéritifs italiens 8 cl | |
|---|---|
| Americano | 11,00 € |
| Negroni | 13,00 € |
| Martini (Blanc, rouge, rosé et dry) | 8,00 € |
| Campari soda | 9,00 € |
| Campari orange | 13,00 € |
| Marsala (œufs ou amandes) | 9,00 € |
Les Porto
| Porto Quinta de Infanta 75 cl | Verre 8cl | 75 cl |
|---|---|---|
| Ruby | 10,00 € | 58,00 € |
| White | 10,00 € | 58,00 € |
| 20 ans d’âge | 16,00 € | 85,00 € |
| Vintage | 20,00 € | 110,00 € |
Les menus de la Casa
| Le menu de la Casa, servi uniquement le midi - Only Midday | |
|---|---|
| 29,00€ |
| Le menu Dégustation, servi midi & soir - Midday and evening | |
|---|---|
| 57,00 € |
| Le menu Pizza, servi uniquement le midi - Only Midday | |
|---|---|
| 19,00€ |
Notre restaurant propose également des plats à emporter.
Les antipasti
| Antipasti freddi - Hors-d'œuvre froids - Cold appetizers | Entrée Starter Antipasti freddi | Plat principal Main course Grande Piatto |
|---|---|---|
| Insalata di rucola, pomodorini e parmigiano reggiano Salade roquette, tomates cerises et parmesan Rucola salad, tomatoes and parmesan cheese | 13,00 € | 19,00 € |
| Lardo D’ Arnad Toast E Miele Lard d’Arnà servi avec miel et toasts Pork fat from Arnà with honey and toasts | 17,00 € | 22,00 € |
| Insalata caprese alla mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Salade, tomates, mozzarella, basilic Salad, mozzarella, tomatoes, basil | 17,00 € | 22,00 € |
| Insalata Niçoise Salade, œuf dur, anchois, thon, pommes de terre, haricots verts, olives, poivron Salad, hard-boiled egg, anchovy, tuna, potato, bean, olives, pepper | 19,00 € | 23,00 € |
| Bresaola Con Parmigiano Reggiano E Rucola Viande séchée marinée, parmesan et salade roquette Marinated dried meats, parmesan and rucola salad | 21,00 € | 24,00 € |
| Carpaccio di manzo marinato, parmigiano reggiano Carpaccio de boeuf mariné, parmesan Marinated beef with parmesan | 19,50 € | 25,00 € |
| Prosciutto di parma (24 mesi di affinamento), melone e Burratina Jambon de parme (24 mois d’affinage), melon et burratina Parma ham (24 months of maturing), melon and burratina | 21,00 € | 28,00 € |
| Insalata cesar Salade romaine, œuf, blanc de poulet halal, parmesan et crouton Salad, egg, halal chicken breast, parmesan and crouton | 19,00 € | 24,00 € |
| Vitello tonnato Carpaccio de veau sauce au thon, câpres et anchois Carpaccio of veal wipes to the tuna capers and anchovy | 19,50 € | 24,00 € |
| Tartara di salmone (Label Rouge) e blinis fatte in casa Tartare de saumon et Blinis faits maison Salmon tartar with homemade Blinis | 20,00 € | 26,00 € |
| Insalatina di polipo e calamaretti freschi Salade de poulpes et calamars frais, haricots verts, pomme de terre Fresh octopus and calmars salad, green beans and potatoes | 21,50 € | 28,00 € |
| Burrata e tartufo nero di Norcia Burrata à la truffe noire de Norcia Burrata with black truffle of norcia | 25,00 € | |
| Burrata Extra | 17,00 € |
| Antipasti caldi - Hors-d’œuvre chauds - Hot appetizers | |
|---|---|
| Focaccia con aglio e rosmarino (per 2 pers.) Pâton à pizza à l’ail, romarin et huile d’olive (pour 2 pers.) Garlic flavoured pizza bread with rosemary and olive oil (for two persons) | 14,00 € |
| Velute di verdura Velouté de légumes Vegetable veloute | 16,00 € |
| Minestrone alla milanese con crostini Minestrone de légumes avec croûtons Minestrone of vegetables with croutons | 16,00 € |
| Asparagi alla Parmigiana (durante la stagione) Asperges gratinées au four, beurre et parmesan Asparaguses browned in the butter and the Parmesan cheese | 19,50 € |
| Melanzane alla siciliana Aubergine grillée, sauce tomate, mozzarella, origan Grilled eggplant, tomato sauce, mozzarella, oregano | 23,00 € |
| Focaccia al prosciutto di parma o speck (per 2 pers.) Focaccia au jambon de parme ou au speck (pour 2 pers.) Focaccia with parma ham or with speck (for 2 pers.) | 25,00 € |
Le Paste - Les Pâtes - Pasta
Fresche fatta in casa - Fraîches faites maison - Fresh and Homemade Pasta
Tutti i giorni produciamo lasagne, spaghetti, gnocchi di patate, taglierini freschi con uova fresche.
Tous les jours nous produisons nos lasagnes, spaghetti, taglierini et gnocchis de pommes de terre fait maison aux œufs frais.
Every day we produce our own lasagne, spaghetti, taglierini and potato gnocchi with fresh eggs.
| Spaghetti | |
|---|---|
| Aglio, olio, peperoncino Ail, huile, piments With garlic, oil and chili | 19,00 € |
| Al pomodoro e basilico Tomates et basilic With tomatoes and basil | 19,00 € |
| All arrabbiata tomate, piment, pecorino with tomatoes, pepper and pecorino | 19,00 € |
| Al gorgonzola - Gorgonzola | 23,00 € |
| Alla bolognese | 23,00 € |
| Alla carbonara, sans crème avec jus de bœuf fumé (guanciale) | 23,00 € |
| A l’amatriciana : Guanciale, polpa di pomodoro, pecorino, pepe nero Joue de porc fumé, tomate concassée, pecorino, poivre noir Guanciale, crushed tomato, pecorino, black pepper | 23,00 € |
| Alle vongole veraci fresche Ail, palourdes fraiches With fresh clams, garli | 28,00 € |
| Le Paste - Les pâtes - Pastas - Fresche fatta in casa - Fraîches faites maison | |
|---|---|
| Raviolacci Ai Porcini Ravioli aux bolets et à l’ail Ravioli with garlic, cream and porcini mushrooms | 34,00 € |
| Lasagne Alla Bolognese Fatte In Casa | 26,00 € |
| Taglierini Al Tartufo Di Norcia Taglierini à la truffe noire de Norcia Taglierini with black truffle of Norcia | 38,00 € |
Les Risotto & Gnocchi
| Risotto | |
|---|---|
| Risotto Con Frutti di mare (25 min. de préparation - Min. 2 pers.) Aux fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, Langoustines, crevettes) With seafood (Scallops, langoustines, prawns) | 32,00 €/pers. |
| Risotto Al Tartufo Nero (25 min. de préparation - Min. 2 pers.) Risotto aux Truffes Risotto with black Truffles | 38,00 €/pers. |
| Risotto Ai Porcini (25 min. de préparation - Min. 2 pers.) Aux bolets Risotto with porcini mushrooms | 32,00 €/pers. |
| Gnocchi di Patate Fatti in Casa | |
|---|---|
| Al gorgonzola - Gorgonzola | 28,00 € |
| Al Bolognese - Bolognese | 28,00 € |
| Al burro salvia e tartufo nero Beurre de sauge et truffe noire Sage butter and black truffle | 38,00 € |
Le poisson frais
| Pesce fresco - Poisson frais - Fresh fish Secondo mercato e i suoi contorni del giorno Accompagnements selon la saison et les plats Sides depending on season and dish | |
|---|---|
| Spaghetti Tutto Mare Spaghetti aux moules, palourdes, gambas, calamars, langoustines Seafood Spaghetti (mussels, clams, prawns, squids, langoustines) | 32,00 € |
| Polipo all’aglio e salsa ai peperoni Poulpe grillé à l’ail et sauce poivron Grilled Octopus with garlic and red pepper sauce | 32,00 € |
| Calamari Alla Griglia Calamars grillés avec garnitures du jour Grilled calmars with topping of the day | 34,00 € |
| Calamari alla romana Calamars frits avec garnitures du jour Fried Calmars with topping of the day | 34,00 € |
Salmone (label rosso) al forno, salsa basilico | 34,00 € |
Les viandes
| Le Carni - Les viandes – Meats Accompagnamenti piccole verdure & patata ratte Accompagnements avec garnitures du jour With topping of the day | |
|---|---|
| Scaloppina alla milanese Alla Noce de Vitello Escalope milanaise panée à la noix de veau Milanese schnitzel with veal knuckle breadcrumbs | 32,00 € |
| Osso Buco E Polenta Cotto a bassa temperatura Jarret de veau mijoté à basse température, polenta Low-cooked veal shank, polenta | 35,00 € |
| Scaloppine saltimbocca Escalope de noix de veau jambon de Parme, vin blanc Veal Escalope with Parma ham and white wine sauce | 36,00 € |
| Rognone di vitello scremato alla Senape Rognons de veau flambés au Cognac écrémé à la moutarde Veal kidneys flambeed in brandy, mustard skimmed | 29,00 € |
| Scaloppine Alla Valdostana Noix de veau déglacée au vin blanc, fontina et jambon blanc Veal escalope deglazed in white wine fontina cheese and ham | 35,00 € |
| Filetto di manzo in tagliata alla Fiorentina e roquette e parmigiano (min. 2 pers.) Flet de bœuf grillé, copeaux de parmesan, romarin, roquette Beef fillet, parmesan shavings, rosemary, rocket salad | 42,00 €/pers |
| Tartare di filetto di manzo Filet de bœuf tartare Beef fillet tartare | 41,00 € |
| Entrecote alla griglia Black Angus (2 mois d’affinage, ≈ 300g) Entrecôte grillée Black Angus Black Angus grilled entrecote | 43,00 € |
Filetto di manzo Rossini | 55,00 € |
Les pizzas
Nos farines à pizza sont issues de l’agriculture biologique et de farines moulues à la pierre.
Maturation entre 50 / 80 heures de repos.
Nous vous servons de la Mozzarella fleur de lait et la Margherita Napoletana extra a la Buffala Campana DOP
| Le pizze classiche - Les pizzas classiques - Classics pizzas | |
|---|---|
| Margherita Tomate, mozzarella Tomato, mozzarella | 15,00 € |
| Marinara (S.T.G.) Tomates cerises fraîches, sauce tomate, ail, origan Tomato, garlic, oregano | 15,00 € |
| Siciliana Tomate, mozzarella, câpres, olives Tomato, mozzarella, capers, olives | 17,00 € |
| Gorgonzola Tomate, mozzarella, gorgonzola Tomato, mozzarella, blue cheese | 17,00 € |
| Funghi Tomate, mozzarella, champignons Tomato, mozzarella, mushrooms | 17,00 € |
| Valdostana Tomate, mozzarella, fontina Tomato, mozzarella, fontina cheese | 17,00 € |
| Prosciutto Tomate, mozzarella, jambon Tomato, mozzarella, ham | 17,00 € |
| Prosciutto funghi Tomate, mozzarella, jambon, champignons Tomato, mozzarella, ham, mushrooms | 19,00 € |
| Romana Tomate, mozzarella, anchois Tomato, mozzarella and anchoies | 19,00 € |
| Calabrese Tomate, mozzarella, salami piquant Tomato, mozzarella, spicey salami | 17,00 € |
| Fiorentina Con Ricotta E Spinaci Tomate, mozzarella, ricotta, épinards Tomato, mozzarella, ricotta, spinach | 19,00 € |
| Capricciosa Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, anchois Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, anchovies | 19,00 € |
| Quattro formaggi Tomate, mozzarella, fontina, gorgonzola, parmesan Tomato, four different cheeses | 19,00 € |
| Quattro stagioni Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, champignons, olives Tomato, mozzarella, ham, artichokes, mushrooms, olives | 19,00 € |
| Vegetariana Tomate, mozzarella, poivrons rôtis, aubergines, courgettes, ail, persil Tomato, mozzarella, roasted red peppers, eggplants, courgettes, garlic, parsley | 19,00 € |
| Calzone Tomate, ricotta, mozzarella, jambon, champignons, en chausson Tomato, ricotta, mozzarella, ham, mushrooms, folded | 19,00 € |
| Parmigiano e rucola Tomate, mozzarella, parmesan, salade roquette Tomato, mozzarella, parmesan, rucola salad | 23,00 € |
| Al Tonno Thon rouge préparé maison et oignons Tonno rosso e cipolla | 23,00 € |
| Parma 24 mesi st ilario Tomate, mozzarella, jambon de Parme Tomato, mozzarella, Parma | 25,00 € |
| Pizza alla Capra e Miele Tomate, crottin de chèvre, mozzarella, miel Tomato, Goat cheese, mozzarella, honey | 19,00 € |
| Burrata Tomate, mozzarella, burrata Tomato, mozzarella, burrata | 22,00 € |
| Calamari Tomate, mozzarella, calamars, ail, persil Tomato, mozzarella, calamari, garlic, parsley | 24,00 € |
| Bresaola Pomodoro, mozzarella fresca di Buffala, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio d’oliva al limone Tomate, mozzarella di Buffala, bresaola, roquette, copeaux de parmesans, huile d’olive citronnée Tomato, mozzarella di Buffala, bresaola, rocket, parmesan shavings, olive oil with lemon | 24,00 € |
| Bomba calabrese Nduia(pâté de calabrese piquant) mozzarella fleur de lait, saucisse calabrese, oignon rouge de Tropea et à la sortie du four mozzarella di bufala Nduia (spicy calabrese pâté) mozzarella flower of milk, calabrese sausage, red onion of Tropea and buffalo mozzarella straight from the oven | 24,00 € |
| Burrata e Tartufo Pomodoro, mozzarella, burrata a crudo e tartufo nero Tomate, mozzarella, burrata à la sortie du four et truffe noire Tomato, mozzarella, burrata straight from the over and black truffle | 32,00 € |
| Pizza ananas fresco e prosciutto cotto Tomate, mozzarella, ananas frais et jambon cuit / Tomato, mozzarella, fresh pineapple and cooked ham | 19,00 € |
| Pizza al pollo halal Tomate, mozzarella, filet de poulet halal, ail, persil / Tomato, mozzarella, halal chicken fillet, garlic, parsley | 25,00 € |
| Le Pizze Bianche Senza Pomodoro - Les Pizzas Blanches Sans Tomate - White Pizzas Without Tomato | |
|---|---|
| Bianca Della Casa Mozzarella, crème fraiche, œuf, pancetta Mozzarella, cream, egg, pork breast | 21,00 € |
| Bianca Savoiarda Présentée aux Championnats de France par Marco Commazzetto : Mozzarella, pomme de terre, reblochon, oignons, pancetta Mozzarella, potatoes, reblochon cheese, onions, pork breast | 22,00 € |
| Bianca Al Gorgonzola Con Pere E Noci Fresche Mozzarella, poire fraîche, noix et gorgonzola Mozzarella, pear, walnut and gorgonzola | 22,00 € |
| Bianca alla Mortadella (I.G.P) Grani di pistacchio e stracciatella a crudo Brisure de pistaches et stracciatella à la sortie du four Pistachio chips and stracciatella straight from the oven | 29,00 € |
| Le Pizze Gourmet - Les Pizzas Gourmet | |
|---|---|
| Margherita napoletana extra - Mozzarella 1ère française et 3ème mondiale a être certifiée par ISO Quality Group Salsa di pomodoro, pomodorini freschi e mozzarella di bufala campana D.O.P., olio di oliva, basilico Sauce tomates, tomates cerises fraîches et mozzarella de buffelone campana D.O.P., huile d’olive extra vierge, basilic frais Tomato sauce, fresh cherry tomatoes, D.O.P. buffalo mozzarella, olive oil, basil | 24,00 € |
| Al salmone fresco (Label Rouge) Tomate, mozzarella, saumon frais, oignons, câpres, crème fraîche Tomato, mozzarella, fresh salmon, onions, capers, cream | 26,00 € |
| Ai Porcini, Scagliette Di Parmigiano E Rucola Réalisée aux Championnats de France par Davide Commazzetto, qui a remporté la 10ème place Mozzarella, tomate, bolets, copeaux de parmesan, ail, persil, roquette Mozzarella, tomato, boletus mushrooms, parmesan, garlic, parsley, rucola | 26,00 € |
| La Ferme de Mont Roc (Dédiée à Michel & Pierre) Mozzarella, formaggio di montagna, patate, Reblochon, Lardo d’Arnad, cipolle, castagne e miele Mozzarella, fromage de montagne, pomme de terre, reblochon, lard d’Arnad, oignons, chataigne & miel Mozzarella, montain cheese, potatoes, reblochon, bacon, onions, chestnut & honey | 23,00 € |
| Ai Gamberoni (5 pezzi) Aux gambas (5 pièces) With prawns (5 pieces) | 28,00 € |
| Pizza Marco Crema di asparagi, asparagi freschi, mozzarella di bufala, parmigiano e Speck Crème d’asperges, asperges fraîches, mozzarella bufala, parmesan & Speck Cream of asparagus, fresh asparagus, mozzarella bufala, parmesan & speck | 26,00 € |
| Ai Crostacei E Frutti Di Mare Tomate, langoustines, gambas, calamars, moules, palourdes, ail, persil Tomato, calmars, mussels, clams, prawns, crawfish, garlic, parsley | 32,00 € |
| Al tartufo Rabiola tartufata, 2 uova, mozzarella fior di latte e tartufo 2 oeufs, rabiola tartufata, mozzarella, truffe 2 eggs, rabiola tartufata, mozzarella, truffle | 38,00 € |
| Pizza Pensiero a Rossini (Réalisée au Championnat du monde à Parme par Marco et David : 5e Place) Mozzarella, Porcini, foie gras, Tartufo, Carpaccio di Manzo Mozzarella, Cèpes, Foie gras, Truffes, Carpaccio de Bœuf Mozzarella, Ceps, foie gras, Truffles, Beef carpaccio | 45,00 € |
| Pizza Agli Scampi Vivi e Caviale Langoustines vivantes avec sa bisque faite maison et caviar Scampi vivi con la sua bisque e caviale Live langoustines with homemade bisque and caviar | 100.00€ |
Les fromages
| Notre plateau de fromages Franco-italien affinée par Laëtitia Garborit meilleure ouvrier de France | Prix selon quantité (entre 9.00€ et 17.00€) |
Les desserts
| Gelati - Les Glaces - Ice creams | |
|---|---|
| Affogato al cafe Glace vanille et café chaud Vanilla ice cream and hot coffee | 9,50 € |
| Coppa Casa Valerio Glace menthe et chocolat, peppermint, chantilly Mint and chocolate ice cream, peppermint, whipped cream | 10,00 € |
| Coppa monte bianco Glace vanille, crème de marrons, chantilly, meringue Vanilla ice cream, chestnut sauce, whipped cream, meringue | 10,00 € |
| Pera Bella Elena Poire, glace vanille, amandes, chocolat chaud Pear, vanilla ice cream, almonds, hot chocolate | 10,00 € |
| Coppa amarena Glace vanille, cerises amarena, chantilly Vanilla and coffee ice cream, amarena cherries, whipped cream | 10,00 € |
| Pesca melba Pêche, glace vanille, gelée de groseille, chantilly Peach, vanilla ice cream, red currant sauce, whipped cream | 10,00 € |
| Dama bianca Glace vanille, chocolat chaud, chantilly Vanilla, hot chocolate, whipped cream | 10,00 € |
| Sgroppino Digestif maison recette de la Casa Valerio (min. 2 pers. Prix par pers) | 11,00 € |
| Gelati e sorbetti Vanillé, chocolat, café , menthe fraise, citron fruits rouge noix coco | La pallina 3,50 € |
| Café liégeois Café, glace café, chantilly | 11,00 € |
| Chocolat liégeois Glace chocolat, coulis de chocolat chaud, chantilly | 11,00 € |
| Pasticceria Fatta in Casa - Pâtisseries faites maison – Home made desserts | |
|---|---|
| Cafe Gourmand Moelleux au chocolat, Tiramisu, Panna Cotta, Crème Brulée | 12,50 € |
| Tartufone al cioccolato fondente Moelleux au chocolat fondant Chocolate fudge | 11,00 € |
| Panna cotta al natuale Panna cotta nature Plain panna cotta | 8,00 € |
| Panna cotta al frutti rossi Aux fruits rouges Berries | 10,00 € |
| Panna cotta Limoncello | 11,00 € |
| Panna cotta Amarene Chantilly Cherry whipped cream | 11,00 € |
| Tiramisu della casa | 11,00 € |
| Crème brûlée à la vanille Bourbon | 11,00 € |
| Irish coffee | 12,00 € |
Nous vous servons de la Mozzarella fleur de lait et la Margherita Napoletana extra a la Bufala campana dop
En famille, en couple ou entre amis, venez déguster nos plats italiens à Chamonix-Mont-Blanc près d’Aix-les-Bains, Chambéry, Grenoble, Albertville…